Carambola (Pieza)

Las frutas maduras también se pueden utilizar para cocinar. En el sur de Asia, las bolas de masa se hornean con azúcar y, a veces, con manzanas. En China se cocina con pescado. En Australia se cocina como verdura, se hornea y se prepara en té. En Jamaica, a veces se seca al sol.

En Australia, la carambola amarga se puede mezclar con otras especias para hacer salsas. En Filipinas, las carambolas verdes se comen en sal de roca. En Tailandia se cocina con gamba (camarones).

Formato: Piezas

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Toda la fruta es comestible, incluida la piel ligeramente cerosa. La carne es crujiente, firme y extremadamente jugosa. No contiene fibras y tiene una textura de consistencia similar a la de las uvas. Las carambolas se consumen mejor poco después de madurar, cuando son amarillas con un ligero tono verde o justo después de que todos los rastros de verde hayan desaparecido. También tendrán crestas marrones en los bordes y se sentirán firmes. Las frutas recogidas mientras todavía están ligeramente verdes se volverán amarillas en almacenamiento a temperatura ambiente, pero no aumentarán el contenido de azúcar. Las estrellas maduras son de color amarillo y marrón, suaves y húmedas. Tiene un sabor amargo y ácido, con olor a ácido oxálico. El sabor es difícil de comparar, pero compárelo con una mezcla de manzanas, peras, uvas y frutas cítricas. Las carambolas verdes son duras y delgadas y saben a manzanas verdes.

Carambola (Pieza) | Chef Fruit

La carambola es una fruta tropical y subtropical que puede alcanzar una altitud de hasta 1.200 metros. Se prefiere suficiente luz solar, pero la humedad es suficiente y la precipitación anual es de al menos 1800 mm. Ningún tipo de suelo es ideal, pero el agua debería ser buena.

Los árboles de villancico se plantan a 6 metros de distancia y normalmente se fertilizan tres veces al año. El árbol crece rápidamente y produce cuatro frutos en cinco años. Las precipitaciones primaverales son escasas, pero en condiciones favorables, la carambola puede producir de 90 a 180 kilogramos por año. Los árboles de carambola florecen durante todo el año, con períodos máximos de fructificación en Malasia de abril a junio y de octubre a diciembre, por ejemplo, pero en otros lugares, como el sur de Florida, la fructificación ocurre ocasionalmente4.