Cardo (Verdura por Kg)

La planta es tupida, mide aproximadamente 1 metro de altura, con hojas grandes y artísticas, cabezas de flores azules y tallos comestibles.

Se pueden cocer, hervir, freí, rebozados, gratinados, en ensaladas, guisos,

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Se cultivan y crecen espontáneamente en zonas templadas de las Costas Mediterráneas y el guía de Africa.

Se desconocen justamente su origen, no obstante se sabe que en el Antigua Grecia y Roma ora se consumían. También hay constancia, que fueron los conquistadores españoles los que los llevaron a Argentina en el siglo XV. De allí se extendió por Sudamérica, donde asimismo se consume habitualmente.

Se consume habitualmente en Europa y los principales países productores son: Italia, Francia y España. En España se cultiva en: Murcia, La Rioja, Navarra, Cataluña, Zaragoza y la Comunidad Valenciana.

Cardo (Verdura por Kg) | Chef Fruit

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