Chirivía

Son de Europa. Hay evidencia de que lo comían en la antigua Grecia y Roma, para quienes el tubérculo era una parte importante de su dieta diaria.

En el siglo XVIII fue parte básica de su dieta hasta la llegada de la patata, que la arrinconó para el consumo europeo.

Los chiles son dulces y las hojas, especialmente las raíces, son comestibles.

Las chirivías tienen un 80% de agua, son bajas en calorías y populares por su agua y fibra. Es bueno para quienes quieren seguir una dieta de adelgazamiento.

Chirivía | Chef Fruit

Curiosamente, aunque antes de pelarlas son de color marrón, amarillo o amarillo, la pulpa del interior es muy blanca, por lo que es del mismo color que la mantequilla. Contiene vitamina B, C y E así como fósforo, potasio y magnesio, por lo que se considera que tiene buen aporte nutricional.

Estas raíces se han utilizado desde la antigüedad y se han descubierto muchas propiedades para la salud e incluso medicinas. Por su bajo contenido calórico (75 calorías por 100g), puede utilizarse para adelgazar, lo que también se ve favorecido por su efecto diurético. Además se considera que es buena para favorecer las digestiones pesadas.