Azúcar Glass 1Kg

El azúcar glass es un tipo de azúcar que se caracteriza por ser triturado, cortado en trozos y añadido con un 2% o 3% de almidón. Estos aditivos son importantes para evitar la acumulación de azúcar debido a la alta higroscopicidad.

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¿Cuál es la diferencia entre el azúcar en polvo y el azúcar normal?
El azúcar de roca es azúcar en bruto, con un espesor entre azúcar y azúcar en polvo. Debido a que tiene cristales más finos, se derrite más rápido que el azúcar blanco, lo que lo hace ideal para hornear pasteles, galletas, muffins, merengues, almíbares y cócteles.

Azúcar Glass 1Kg | Chef Fruit

¿Qué hace el azúcar glass?
Se utiliza en repostería para cubrir platos dulces o salados y darles un sabor especial. Mezclarlo con agua caliente y limón crea un glaseado que se puede usar para decorar postres como el apfelstrudel.