Pasta Aji Panca
El ají colorado se utiliza para agregar color y sabor a los platos. Cuando se quitan las semillas, su picante es suave. El ají panca seco se hierve y se procesa en licuadora. Después de eso, se crea una masa. El cocinero peruano afirma que es un elemento esencial en la cocina tradicional de Perú.
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