Pasta de Rocoto

¿Qué función cumple el rocoto en la cocina?
Capsicum pubescens es una planta herbácea cuyo fruto se utiliza como condimento picante en la cocina andina. Pertenece al género Capsicum y a la familia Solanaceae. Este tipo de ají se llama rocoto en Perú, Chile y Ecuador, y locoto en Bolivia y Argentina.

Formato: Unidades

Detalles producto

Otros productos

Aunque los pimientos morrones son suaves, el pimiento rocoto es muy picante. Este pimiento es de tamaño similar a un pimiento morrón, pero más redondo y con un nivel de picante entre 100,000 y 250,000 puntos en la escala Scoville. Por lo general, se presenta en color rojo o verde. Algunas personas utilizan este pimiento para preparar salsas muy picantes.

Pasta de Rocoto | Chef Fruit

El rocoto es una variedad de ají muy picante con un aroma exótico que se utiliza en varios platos de diferentes formas, ya sea crudo, en aderezos o salsas. Una de las preparaciones más conocidas es el rocoto relleno, que es un platillo típico de Arequipa y uno de los más destacados de la gastronomía peruana. Se suele servir en las picanterías.