Cuña de Grana Padano 200Gr

El Grana Padano DOP es un alimento culinariamente seguro ya que experimentaciones específicas han demostrado que el proceso de producción tal y como lo prevé el Reglamento de Producciόn garantiza la eliminación de potenciales patógenos presentes en la leche cruda y que podrían desarrollarse sucesivamente en el queso.

Cuña de Grana Padano 200Gr | Chef Fruit

Cada rueda se deja madurar en los almacenes dedicados con condiciones de temperatura y humedad controladas. Durante los meses de maduración, la superficie de la corteza de la rueda está sujeta a continuos “aseos” seguidos del volteo de la rueda que, no solo favorece la pérdida de humedad, sino que también permite eliminar las contaminaciones superficiales de mohos presentes en el ambiente, que pueden colonizar la superficie como consecuencia de las naturales exudaciones.