Hinojo Bulbo

Se considera una verdura universal para efectuar ensaladas y para intercalar en guisos proporcionando ese llamada anisado. Tiene un paladar harto particular.

El hinojo posee un penetrante capacidad en anetol, sobre todo en las semillas, éstas se incluyen a menudo en guisos grasos y legumbres para avivar su digestión. También música harto utilizadas en la repostería, en la realización de encurtidos, salsas e infinidad de guisos.

Formato: Kilos

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El hinojo es una planta procedente del Pacífico que se cultiva desde hace siglos desde la época de Carlomagno. Es un ingrediente muy apreciado en la cocina mediterránea por su delicado aroma y sabor, y también tiene muchas propiedades medicinales. Esta planta, de la que se aprovecha todo, desde las semillas hasta los tallos, crece en cualquier sitio, incluso en zonas secas y con piedras.

El Hinojo es un ayudante digestivo, depurativo natural y astringente.

Hinojo Bulbo | Chef Fruit

Para garantizar la frescura, debemos asegurarnos de que los bulbos estén muy limpios y no verdes. El papel debe ser resistente y no tener imperfecciones ni dobleces. Lo mejor es elegir unos más pequeños, que quedarán mejor y tardarán menos en cocinarse. Si las condiciones son buenas se puede conservar en el frigorífico durante varias semanas.

El hinojo se utiliza en todo lo que hay en la cocina. Desde las semillas hasta el tallo y el bulbo. Todas las partes tienen su importancia gastronómica y medicinal, algo contemplado desde épocas lejanas.