Leche de Coco 1L
La leche de coco, también conocida como leche de coco, se obtiene mezclando agua con la pulpa y el endospermo de cocos maduros y partidos. La leche de coco se elabora a partir de pulpa de fruta triturada que parece leche y obtiene su color y sabor de la dieta caribeña, que es rica en azúcar y grasa.
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El método tradicional de obtención de la leche de coco se divide en dos partes. Primero, se ralla la pulpa del coco y se recoge en una gasa (un paño fino de cocina) para obtener un líquido espeso llamado «leche primaria». Esta se recoge en una gasa para formar leche clara o «leche secundaria». Coco o coco rallado, pero no coco rallado ni tostado.
Leche de Coco 1L | Chef Fruit
La leche de coco es una emulsión de aceite en agua que contiene proteínas que actúan como emulsionantes y espesantes. Es claro y lechoso, y la consistencia varía según el agua y el sabor.
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