Patata Pelada a Mano: Risolada
Este es uno de los platos más antiguos de la cocina francesa y, a menudo, se sirve como guarnición. Resultan unas sabrosas patatas que se cocinan y se doran con una materia grasa, como mantequilla, grasa de pato, aceite de oliva virgen extra.
Formato: Kilos
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Hoy en día es un alimento cultivado en zonas tropicales del mundo y disponible en nuestros mercados durante todo el año. La planta crece como una hierba anual. Los tubérculos son livianos y de textura suave, y el terreno arenoso es el mejor para su cultivo.
Patata Pelada a Mano: Risolada | Chef Fruit
Las patatas contienen minerales como fósforo, hierro y magnesio, pero el más beneficioso es el potasio (25%). Combinado con su bajo contenido de sodio, es un excelente alimento para comer si tienes presión arterial alta o una enfermedad cardíaca, ya que es diurético y relaja los vasos sanguíneos. Las batatas también contienen carotenoides, los más importantes son la violaxantina, la carbonaxantina y la luteína, mientras que la neoxantina, la betacriptoxantina, la zeaxantina y el betacaroteno también están presentes en cantidades más pequeñas.
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