Pimiento Amarillo

Coseche los pimientos amarillos cuando estén maduros. No es tan dulce como el pimiento rojo, pero sí más que el verde, al que también supera en vitaminas y aporte nutricional.

Pimiento Amarillo | Chef Fruit

Los pimientos amarillos son ricos en carotenos, dado a su coloración, tambien en antioxidantes, vitamina A y C. Resultan muy buenos para nuestro sistema inmunológico, van bien para nuestro sistema nervioso y para la transmisión muscular. Puedes consumirlos tanto crudo, en ensaladas y en salteados vegetales, o asados.

Son ricos en carotenos, dada su coloración. También lo son en antioxidantes, en vitamina A y, sobre todo, en vitamina C. En cualquier caso, no alcanza el nivel de la categoría del Libro Rojo. Por otro lado, también son ricas en fibra, potasio, magnesio y folato, y hay que recordar que son bajas en calorías, por lo que no hay de qué preocuparse a la hora de comerlas.