Queso Mascarpone

El mascarpone no es queso fresco, sino leche, nata y ácido cítrico o acético procedente del norte de Italia (Lombardía).

Por su consistencia es muy parecido al queso crema.

Formato: Unidades

Detalles producto

Otros productos

Es un queso tierno, homogéneo, de color blanco amarillento brillante, dulce y jugoso. Si bien el mascarpone no es técnicamente un queso, es un producto elaborado agregando cultivos bacterianos a la crema obtenida de la leche para crear queso parmesano. Aun así, se llama queso, aunque se elabora igual que el yogur. Después de agregar el cultivo bacteriano a la crema, se calienta lentamente y se deja endurecer y espesar. Se debe consumir fresca ya que se echa a perder rápidamente. Se utiliza mucho en tiramisú (un postre italiano popular), combinado con panettone y como condimento en recetas de pasta.