Tomate Mar Azul

Los tomates azules deben su salud y belleza a la presencia de un poderoso pigmento llamado antocianinas. ¿Pero qué son? Las antocianinas son un grupo de compuestos solubles en agua que pertenecen a la familia de los flavonoides y que son responsables del color rojo a azul de las hojas.

Se utiliza como tinte natural no solo para que los alimentos se vean mejor sino también para que sean más asequibles. A su paso por el estómago, conservan su actividad antioxidante. Echemos un vistazo más de cerca a los beneficios de comer tomates azules.

Tomate Mar Azul | Chef Fruit

El tomate azul es también conocido como tomate morado, y este tiene su origen en Estados Unidos, aunque actualmente se produce en Canadá, Reino Unido y otras partes de Europa.