Alubia Verdina

Los alubias son bajas en grasas y ricos en proteínas vegetales (sin metionina). La fibra (tanto soluble como insoluble) también es importante, ya que favorece la motilidad intestinal y ayuda a combatir el estreñimiento.

Dependiendo del tipo y edad de los frijoles, estos frijoles se deben remojar en agua para retener la humedad, cocinarlos adecuadamente y ayudar a la digestión. Para ello, puedes lavarlo previamente con agua y meterlo en agua fría. Hay que tener en cuenta que pueden aumentar de tamaño. El tiempo de inmersión ideal es de 8 horas (durante la noche), pero las más grandes requieren de 12 a 14 horas para rehidratarse.

Alubia Verdina | Chef Fruit

El tiempo de preparación final de este platillo depende del tipo de alubia y de la preparación específica, así como del gusto de cada persona. Por lo tanto, se puede agregar a una variedad de sopas, sopas y guisos y servir con arroz y sopas. Al dente (duro) cuando se cocina, es ideal para ensaladas o para acompañar verduras y cereales, y para preparar rellenos (vegetarianos o no vegetarianos) con diferentes salsas y añadidos. Se puede triturar para hacer cremas, purés y productos para untar estilo hummus, o triturar para usar en productos como hamburguesas y albóndigas.