Judión Gordo 5Kg

Son grandes, de color blanco, con forma de riñón y lisos. Este frijol puede ser grande, pero suave, simple y hermoso. Ideal para salteados y frijoles, muy recomendado para salteados y frijoles.

Después de hervirlos en agua durante mucho tiempo, aún conservan su forma y se derriten en la boca.

Formato: Kilos

Detalles producto

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Se suele utilizar en platos regionales de Segovia, como guisos, guisos, etc. Se compone de ingredientes parecidos a los embutidos, como la salchicha, normalmente cocida en una cazuela de barro.
Las recetas de estas alubias las podemos encontrar con pollo: una de las recetas más populares es con perdiz.

Judión Gordo 5Kg | Chef Fruit

Los ingredientes para preparar la tradicional receta 12 de este plato son: Judiones, orejas de cerdo, morcilla, chorizo de Cantimpalos, cebolla, laurel, ajo, aceite de oliva, sal y pimentón dulce. A veces se utilizan manitas de cerdo para realzar el sabor y harina para espesar la salsa.

Para preparar este plato se deben remojar los frijoles el día anterior. Luego lo cocemos con las orejas de cerdo, la morcilla y el chorizo. Mientras tanto, preparamos en una sartén el ajo, el aceite de oliva y el pimentón. Después de eso, se mezcla todo y se cuece durante un buen rato para terminar. Esta receta se cocina lentamente y durante el tiempo suficiente para que las judías estén lo suficientemente tiernos para comer.