Patata Ratte
Las patatas ratte,también conocidas como Asparges, se originaron en Francia y Dinamarca, probablemente en el siglo XIX. Es una de las patatas más apreciadas por los cocineros franceses, y su aspecto la convierte en una de las patatas más populares en España y otros países.
La patata es el tubérculo de la planta del mismo nombre, una planta herbácea de la familia de las solanáceas. Los tubérculos no son raíces sino engrosamientos subterráneos de los tallos. Los tallos crecen hasta un metro de altura, rectos o hacia afuera, con hojas amarillas y flores de color blanco a violeta. El fruto es una semilla con muchas semillas, del tamaño de una cereza.
Formato: Kilos
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Las patatas ratte, son una variedad cerosa apta para hornear, asar o asar sin pelar (preferiblemente lavadas y sin pelar) y requieren un poco de condimento para saber mejor, como un poco de mantequilla o aceite de oliva, sal.
Tiene una textura deliciosa, uniforme, densa y húmeda.
Patata Ratte | Chef Fruit
Las patatas contienen minerales como fósforo, hierro y magnesio, pero el más beneficioso es el potasio (25%). Combinado con su bajo contenido de sodio, es un excelente alimento para comer si tienes presión arterial alta o una enfermedad cardíaca, ya que es diurético y relaja los vasos sanguíneos. Las batatas también contienen carotenoides, los más importantes son la violaxantina, la carbonaxantina y la luteína, mientras que la neoxantina, la betacriptoxantina, la zeaxantina y el betacaroteno también están presentes en cantidades más pequeñas.
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