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Las clementinas son una fruta cítrica híbrida hecha de una mezcla de mandarinas y naranjas amargas que tienen un sabor agrio pero dulce.
Frutos de clementinas y de azahar. El fruto es ovalado y pequeño, con piel de color naranja oscuro y brillante. Es fácil de pelar y, cuando esté listo, dividirlo en ocho a catorce deliciosas rebanadas. La fruta suele no tener semillas y es muy cara.

Clementina Extra Fontestad | Chef Fruit

Esta variedad de cítricos fue llevada a California para su cultivo en 1914, aunque se cultiva de forma experimental en el Centro de Investigación de Cítricos de la Universidad de California, Riverside, desde 1909. Las clementinas se cultivan en Marruecos y España y se comercializan en Europa desde hace muchos años. En Estados Unidos, el mercado para estos productos se creó en Florida en el invierno de 1997, cuando se destruyeron los naranjos, lo que provocó un aumento de los precios y una reducción de la oferta. Las clementinas de California están en el mercado desde mediados de noviembre hasta finales de enero, por lo que en algunos lugares se las llama «naranjas de Navidad».

La clementina eventualmente produce frutos sin semillas y las abejas polinizan las flores de otras especies cercanas. Por lo tanto, siempre hay un conflicto entre los productores de cítricos y los apicultores cuyas abejas están cerca de los campos.