Patata Violeta
La patata violeta, es mediana, de color violeta y de sabor suave.
Ideal para: Freír, hervir, hervir o hacer puré
Conservar: de 1°C a 8°C
La patata es el tubérculo de la planta del mismo nombre, una planta herbácea de la familia de las solanáceas. Los tubérculos no son raíces sino engrosamientos subterráneos de los tallos. Los tallos crecen hasta un metro de altura, rectos o hacia afuera, con hojas amarillas y flores de color blanco a violeta. El fruto es una semilla con muchas semillas, del tamaño de una cereza.
Formato: Kilos
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También se le conoce como vitelotte. La piel es marrón, casi negra y morada por dentro. Obtiene su color de las antocianinas, el color de las células vegetales. Sabe igual que otras patatas, pero es más suave, tersa y terrosa.
Patata Violeta | Chef Fruit
Las patatas contienen minerales como fósforo, hierro y magnesio, pero el más beneficioso es el potasio (25%). Combinado con su bajo contenido de sodio, es un excelente alimento para comer si tienes presión arterial alta o una enfermedad cardíaca, ya que es diurético y relaja los vasos sanguíneos. Las batatas también contienen carotenoides, los más importantes son la violaxantina, la carbonaxantina y la luteína, mientras que la neoxantina, la betacriptoxantina, la zeaxantina y el betacaroteno también están presentes en cantidades más pequeñas.
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